オムレツは誰でもできる３つの巻き方。ゆで卵は「お湯から６分３０秒」が絶対基準。プリンは、８５℃で蒸して１日寝かせる。なぜチャーハンは「ご飯より卵が先」なのか。目からウロコの卵めちゃうまハウツー。卵の新常識がいっぱい！おいしい全４３レシピ。