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SUPERサイエンス 鮮度を保つ漁業の科学
価格:
¥2002
著者:
齋藤 勝裕
出版社:
シーアンドアール研究所
発行年月:
2020年10月26日頃
ISBN:
9784863543287
種類:
単行本
在庫状況:
在庫あり
人類はいつの時代も、安定した漁獲量を確保するためにさまざま工夫を行い、新鮮でおいしい魚を流通させる技術を開発してきました。本書では、冷蔵・活魚輸送方法の他に漁業の基礎知識や養殖、資源管理、品種改良なども解説します。
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