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世界極上アルチザンチーズ図鑑
価格:
¥4180
著者:
パトリシア・マイケルソン
/
玉嵜敦子
出版社:
ガイアブックス
発行年月:
2011年02月
ISBN:
9784882827788
種類:
単行本
在庫状況:
在庫あり
本書では、450種類を超えるチーズの旅を案内しながら、チーズのさまざまな美味しさや食感の素晴らしさを作り出すテロワール、つまり産地の地勢、標高、土壌、気候の魔法のような組み合わせの、重要性を教えてくれる。そしてチーズをより深く楽しむために、保存方法、切り分け方、味わい方、サーブの仕方、さらには、コース料理での特別な楽しみであるチーズに、もっとも合う飲み物やワインを紹介する。「ラ・フロマジェリー」のキッチンが直接伝える、厳選の美味しいチーズを使った100以上のレシピは、すぐにでも作りたくなるものばかり。
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