本書では、豆腐を毎日の献立にとり入れるために、定番の冷奴をはじめ、おふくろの味のお惣菜、そして、和食だけでなく、中国や韓国の料理なども取り上げた。豆腐、湯葉、おからの料理、お菓子なども記載した。