体によいといわれる栄養素も摂りすぎるといろいろな弊害があらわれます。健康でありたいと願う時、食は重要な要素です。そして、安全で栄養価があるものでなくてはなりません。食品添加物を恐れるあまり、栄養価のない“健康食品”にかたよったのでは、なんにもなりません。こまぎれの情報では、健康は守れません。私たち自身と後世代の子孫の健康のために、食べものの見方を養い、明日から実行するための本。