価格: | ¥817 |
著者: | 原田 信男 |
出版社: | KADOKAWA |
発行年月: | 2010年01月23日頃 |
ISBN: | 9784044094164 |
種類: | 文庫 (角川ソフィア文庫) |
在庫状況: | 在庫あり |
コメはいつから主食となり、肉はなぜ忌避されてきたのか。縄文時代の木の実から現代のハンバーガーまで、社会のシステムのなかで日本人はどんな食べ物を選び、どんな料理や文化をかたちづくってきたのか。祭祀・儀礼や宗教、政治・制度、都市の形成など、各時代の歴史背景と深いかかわりをもつ「食」。中世から近世にかけて築かれた「米社会」と、文化としての料理の発展など、日本の歴史に直結する「食生活」通史の決定版。