価格: | ¥1100 |
著者: | 小泉 武夫 |
出版社: | 講談社 |
発行年月: | 2021年11月11日頃 |
ISBN: | 9784065263150 |
種類: | 文庫 (講談社学術文庫) |
在庫状況: | 在庫あり |
縄文時代のデンプン酒に始まり、豊穣祈念で神に捧げた弥生時代。平安時代から熱燗を嗜み、戦国の世では酒で契りを交わし、江戸時代には新酒わ求めて番船競争まで繰り広げるー。古来、日本人が深く愛し、育ててきた日本酒と周辺文化を、時代ごとの「味」とともに細微に検証。造り酒屋に生まれた発酵学の第一人者だからこそ書けた、日本酒大全!