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美味礼讃(上)
価格:
¥990
著者:
ブリア=サヴァラン
/
玉村 豊男
出版社:
中央公論新社
発行年月:
2021年01月20日
ISBN:
9784122070189
種類:
文庫 (中公文庫 た33-24)
在庫状況:
在庫あり
美食家としての情熱と蘊蓄を、科学的知見と哲学的洞察をもとに掘り下げ、食べることが人間と社会にとっていかに重要であるかを説いた美味学の原典。食に関心を抱くすべての人へ捧ぐ、美食とワイン造りの実践家が、みずから訳し解説した決定版。
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