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これからの調理学実習
基本手法から各国料理・行事食まで
価格:
¥3300
著者:
新調理研究会
出版社:
オーム社
発行年月:
2014年02月
ISBN:
9784274069970
種類:
単行本
在庫状況:
在庫あり
世界各国の代表的料理、日本の行事食をとりあげ、食と文化のかかわりを学ぶ。管理栄養士・栄養士養成課程のみならず、食に携わるすべての方々におすすめの実習書。
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