病気にならずに健康長寿を全うするには免疫力を高く保つ必要がある。その免疫力の６０％が集中しているのが腸であり、腸を良好な状態に保つことこそ免疫力を高める最有力な方法であることが、最近注目されている。４万人を超える大腸内視鏡検査の実績を持つ著者が、「腸管免疫力」のメカニズムから、免疫力を高く保つために必要な栄養素＆食品、手軽にできる「腸管免疫力を高めるレシピ」までを、図解を交えながら解説。