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かまぼこの科学改訂版
価格:
¥3960
著者:
岡田稔
出版社:
成山堂書店
発行年月:
2000年07月
ISBN:
9784425827220
種類:
単行本
在庫状況:
かまぼこの歴史や種類、生産地など全般的な知識から原料魚、冷凍すり身、製造技術、法律などの実務まで、かまぼこのすべてを詳説。
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