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このレシピがすごい!
伝説の名レシピを読み解く
価格:
¥858
著者:
土屋敦
出版社:
扶桑社
発行年月:
2015年05月07日頃
ISBN:
9784594072544
種類:
新書 (扶桑社新書)
在庫状況:
辰巳芳子、土井善晴、栗原はるみ、檀一雄、野崎洋光ほか、なぜ、あのレシピは素晴らしいのか?料理研究家にしてレシピ本研究家の著者が、名人たちがレシピに込めた思い、技、アイデアを考察する。読めば料理が上手くなる異色の食エッセイ。
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