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日本食物史
価格:
¥4400
著者:
江原絢子
/
石川尚子(食生活学)
出版社:
吉川弘文館
発行年月:
2009年07月
ISBN:
9784642080231
種類:
単行本
在庫状況:
在庫あり
日本人は何を食べてきたのか。採集狩猟の原始時代から現代のスローフードまで、豊富な図版で解説。調理法の変化や調味料・食材の渡来。日本風になっていく外国料理など、多彩な食文化のすべてを網羅した日本“食”百科。
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