日本人が愛してやまない国民食・カレーライスとは、いったい何なのか？インド、イギリスを経て日本にたどり着いた後、独自の進化を遂げ、今や日本オリジナルの料理になっているカレーライス。そんなジャパニーズ・カレー１５０年の歴史から、世界で日本人だけがこだわっているカレー作りの７つのポイント、カレーのおいしさの構造分析まで、カレーライスの未来につながるアイデアを、カレースター・水野仁輔が大放出。日本のカレーの明日は、この１冊と共にある。