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マグロの科学
その生産から消費まで
価格:
¥5170
著者:
小野征一郎
出版社:
交通研究協会
発行年月:
2004年04月
ISBN:
9784425820474
種類:
単行本
在庫状況:
お取り寄せ
マグロの生態・増養殖・海洋環境・資源と漁具漁法・漁労・食品・加工・冷凍・消費まで、今、話題のクロマグロの完全養殖を含め、各分野の専門家が徹底解説。
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