楽天ブックスでシンプルに目的の本を探す。秘伝発酵食づくり (林弘子(料理研究家))の本を買う。
秘伝発酵食づくり
価格:
¥1870
著者:
林弘子(料理研究家)
出版社:
晶文社
発行年月:
1999年07月
ISBN:
9784794964014
種類:
単行本
在庫状況:
発酵食品を手づくりする習慣がなくなって久しい。安全でおいしい発酵食づくりを、今こそ家庭にとりもどすことはできないか?「味噌もチーズも私がつくる!」。ひとりの道産子が立ちあがった。まずは麹づくりからスタートしよう。原料の穀物によってかわる持ち味と活かし方を指南。そして、熟成期間による味の違いを楽しむ味噌づくり。穀物酢とフルーツビネガーの手軽なつくり方とユニークな使いわけ方。そのほか、チーズ、しょうゆ、キムチ、干物などなど、秘伝の技を伝授する。読んでおもしろく、使って役に立つ実践的エッセイ。
商品画像
この著者の別の本
Copyright (C) 2014
Harumeki-Web
All Rights Reserved.