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和菓子 伝統と創造 補訂版
何に価値の真正性を見出すのか
価格:
¥2750
著者:
森崎 美穂子
出版社:
水曜社
発行年月:
2020年09月17日頃
ISBN:
9784880654867
種類:
単行本 (文化とまちづくり叢書)
在庫状況:
在庫あり
いま、何が起こっているのか?歴史や伝統によって評価されてきた和菓子と業界のありように、“コンヴァンシオン理論”の“シテ概念”を導入して、和菓子の多様な価値づけを説明する試み。
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