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京料理の迷宮
奥の奥まで味わう
価格:
¥770
著者:
柏井壽
出版社:
光文社
発行年月:
2002年09月
ISBN:
9784334031596
種類:
新書 (光文社新書)
在庫状況:
京都の町の隅から隅までを知り尽くした著者さえも途方に暮れさせる京料理の深淵。本書は、懐石にはじまって、中華、フレンチ、イタリアン、果ては焼肉、定食、餃子、ラーメンと、京都における食の“闇”の部分に敢えて光をあてようとする試みである。
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