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青葉高著作選(1)
価格:
¥3080
著者:
青葉高
出版社:
八坂書房
発行年月:
2000年06月30日頃
ISBN:
9784896944563
種類:
単行本
在庫状況:
日本の食文化を支える代表的な野菜約80種をとりあげ、その起源、伝播、渡来、栽培、品種、食味等から再考する。新品種育成の陰に滅びゆく野菜を悼み、野菜に秘められた文化財的意義を問い直す野菜文化論。
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